PELATIHAN PENGEMASAN UNTUK PENINGKATAN KUALITAS NILAI PRODUK DAN KEBERSIHAN PADA IKM KERUPUK LEMPENG
DOI:
https://doi.org/10.32504/hjce.v6i2.1013Keywords:
Kerupuk Lempeng, Kualitas Nilai Produk, Packing, Pelatihan, IKMAbstract
Kerupuk lempeng merupakan salah satu jenis camilan yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Diberbagai daerah telah memiliki kekhasan kerupuk lempeng yang salah satunya ditunjukkan pada label produk yang tercantum pada plastic pengemasnya. Pengemasan pada produk ini sangat diperlukan dan diperhatikan supaya makanan terjaga dari kontaminasi bakteri dan mengurangi terjadinya kerusakan sehingga dapat meningkatkan nilai jual. Tujuan dalam kegiatan ini adalah melatih pengemasan kerupuk lempeng sebagai upaya peningkatan kualitas nilai produk dan kebersihan pada Industri Kecil Menengah (IKM) kerupuk lempeng Mbak Genduk. Alat yang gunakan yaitu plastik pengemas, kabel listrik, mesin siler, timbangan dan kertas labeling. Metode yang digunakan dalam pelatihan pengabdian kepada masyarakat ini yaitu pelatihan packing kerupuk. Pelatihan dilakukan 2 kali pertemuan pada minggu kedua bulan Desember 2023 dan minggu ketiga Januari 2024 di tempat produksi kerupuk lempeng Mbak Genduk di Bantul, dengan jumlah peserta 12 orang. Sebelum pelatihan packing peserta mendapatkan materi tentang pengemasan kerupuk lempeng mentah dan matang. Simpulan dalam kegiatan ini telah terlaksana pelatihan pengemasan kerupuk lempeng sebagai upaya peningkatan kualitas nilai produk dan kebersihan pada IKM kerupuk lempeng Mbak Genduk dengan ditunjukkan peserta sangat antusias mengikuti pelatihan dan telah cakap dalam melakukan packing kerupuk lempeng mentah maupun matang.
References
Damak, R. Al. (2023). Pengaruh Packaging Dan Cita Rasa Terhadap Minat Beli Konsumen Produk Susu Indomilk Dalam Perspektif Ekonomi Islam (Studi Pada Konsumen Produk Susu Indomilk Kelurahan Way Urang Kecamatan Kalianda) SKRIPSI [UNIVERSITAS ISLAM NEGERI RADEN INTAN LAMPUNG]. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK558907/
disdagin.kulonprogokab.go.id. (2020). Manfaat Kemasan Dalam Membranding Produk. Disdagin.Kulonprogokab.Go.Id. https://disdagin.kulonprogokab.go.id/detil/1026/manfaat-kemasan-dalam-membranding-produk
Fadhil, R., Nurba, D., Rizal, K., & Mahdi, S. (2022). Trategi Pengembangan Visualisasi Desain Kemasan Kopi Arabika Gayo Untuk Meningkatkan Preferensi Minat Konsumen. Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 32(3), 229–238. https://doi.org/10.24961/j.tek.ind.pert.2022.32.3.229
Handayani, N., Fidiana, & Mustika, H. (2022). Peningkatan Bisnis UMKM Kerupuk Melalui Optimalisasi Packaging Produk. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Islam Nahdlatul Ulama Jepara, 01(02), 95–102. https://journal.unisnu.ac.id/khairaummah/article/view/404%0Ahttps://journal.unisnu.ac.id/khairaummah/article/download/404/234
Koswara, S. (2009). Pengolahan Aneka Kerupuk. Ebookpangan.com. https://tekpan.unimus.ac.id/wp-content/uploads/2013/07/PENGOLAHAN-ANEKA-K-E-R-U-P-U-K.pdf
Kumparan.com. (2022). Manfaat Pengemasan Produk Kerajinan: Menghindari Kerusakan hingga Sarana Promosi. Kumparan.Com. https://kumparan.com/kabar-harian/manfaat-pengemasan-produk-kerajinan-menghindari-kerusakan-hingga-sarana-promosi-1xJ5kelZkHB
Manafe, L. A., & Anigomang, F. R. (2021). Preferensi Konsumen dalam Membeli Produk Kerupuk pada Cv . Panda Unyil Kerupuk Sidoarjo. Jurnal Sinar Manajemen, 08(02), 81–89.
Medina, M. I. (2023). Packaging: Apa Itu, Mengapa Penting, Fungsi, dan Jenis-jenisnya. Glints.Com. https://glints.com/id/lowongan/packaging-adalah/
Nurul Hasanah. (2023). Pengaruh Kualitas Produk Dan Kemudahan Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Mie Sagu Di Kecamatan Tebing Tinggi Perspektif Ekonomi Syariah [Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Riau]. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK558907/
Oktavia, T. (2024). Kerupuk, Camilan Gurih yang Digemari Masyarakat Indonesia. Rri.Co.Id. https://www.rri.co.id/kesehatan/527057/kerupuk-camilan-gurih-yang-digemari-masyarakat-indonesia
Pamungkas, W. A., Suhartatik, N., & Mustofa, A. (2021). Identifikasi Boraks Dan Cemaran Mikrobia Pada Karak Mentah Di Surakarta. Jurnal Teknologi Pertanian, 10(1), 25–33.
Pratiwi, P. I. (2024). 4 Cara Membuat Kerupuk Nasi yang Gurih dan Renyah, Cocok Jadi Ide Bisnis Rumahan! Mediaindonesia.Com. https://mediaindonesia.com/humaniora/642222/4-cara-membuat-kerupuk-nasi-yang-gurih-dan-renyah-cocok-jadi-ide-bisnis-rumahan
Priyogutomo, J. (2011). PERSEPSI KONSUMEN TERHADAP PENGEMASAN PRODUK DI INDONESIA DAN PENGARUHNYA TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN. https://e-journal.uajy.ac.id/5407/1/EM27101.pdf
Pusatkemasan.id. (2023). Packing Makanan, Jaga Kualitas Makanan. Pusatkemasan.Id. https://pusatkemasan.id/blog/packing-makanan-jaga-kualitas-makanan/#:~:text=Melakukan packing makanan yang tepat dapat memberikan banyak keunggulan seperti,menjaga kebersihan dan keamanan makanan.
Rusman. (2022). Tantangan Sumber Daya Manusia di Era Globalisasi. Forecsstig?: Jurnal Ilmiah Ilmu Manajemen, 1(2), 78–84.
Sucipta, I. N., Suriasih, K., & Kenacana, P. K. D. (2017). Pengemasan pangan kajian pengemasan yang aman, nyaman, efektif dan efisien. In Udayana University Press (Pertama). Udayana University Press.
Widodo, K. H., Suyitno, & Guritno, A. D. (2020). Perbaikan Teknik Pengemasan Buah-Buahan Segar Untuk Mengurangi Tingkat Kerusakan Mekanis Studi Kasus Di Propinsi Jawa Tengah. Agritech, 17(1), 14–17.
Yadi, G. M. (2018). KELAYAKAN USAHA PENGOLAHAN KERUPUK NASI DI KELURAHAN LEPASAN KECAMATAN BAKUMPAI KABUPATEN BARITO KUALA. UNIVERSITAS ISLAM KALIMANTAN MUHAMMAD ARSYAD AL-BANJARI BANJARMASIN.
Yulianto, S., Pradapa, F., & Kusumawati, A. (2021). Perbandingan kerupuk gendar beras putih dan kerupuk gendar beras jagung ditinjau dari selera warga bulustalan semarang. MABHA JURNAL, 2(2), 117–125.
Downloads
Published
Issue
Section
Citation Check
License
Copyright (c) 2024 Parmadi Sigit Purnomo, Sri Setyowati, Edi Iskandar
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Ketentuan legal formal untuk akses artikel digital jurnal elektronik ini tunduk pada ketentuan lisensi Creative Commons Attribution-ShareAlike (CC BY-SA), yang berarti Jurnal Surya Medika berhak menyimpan, mengalih media/format-kan, mengelola dalam bentuk pangkalan data (database), merawat, dan mempublikasikan artikel tanpa meminta izin dari Penulis selama tetap mencantumkan nama Penulis sebagai pemilik Hak Cipta.
